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SETAS DE PRIMAVERA
Desde esta página queremos crear una asociación micológica. Si estas interesado o interesada en ello, por favor contáctenos.
Seremos una asociación micológica de la zona de Puertollano en Ciudad Real, España.
La primavera, especialmente cuando el invierno ha sido lluvioso y no muy frío, cuando es ventosa en marzo y pluviométrica en abril, crea un caldo apropiado para la aparición de setas.
No es una época tan fructífera como el otoño, pero son las primeras del año, junto con algunas especies invernales, y no son nada desdeñables. Eso no quiere decir que no fructifiquen las venenosas, que lo hacen y en especial la llamada cicuta blanca o Amanita Verna, que es tan mortal como su hermana la Amanita Phalloides.
Veamos unos ejemplos de setas de primavera:
HYGROPHORUS MARZUOLUS. Seta de pizarra. Sale a finales del invierno.
Seta comestible y muy buscada.
Muy buen comestible se puede encontrar al final del invierno y en la primavera bajo las hojas muertas de las coníferas y de las hayas. Son muy difíciles de encontrar.
Sombrero de 4 a 12 cm. de diámetro . Primeramente convexo , después abierto , borde ondulado , liso , no es viscoso ni higrófano . Color blanquecino gris-ceniza . Láminas ventrudas , espaciadas y estrechas , algo decurrentes . De color blanco grisáceo. Pie carnoso , corto y cilíndrico. De color blanquecino que luego pasa a ser gris .
Carne Blanca , tierna , gris bajo el sombrero , sin olor y sabor apreciables .
Hábitat : Seta que comienza antes de la Primavera , en bosques mixtos de hayas y coníferas .
Excelente comestible y muy buscada por los aficionados . Es difícil de confundir con especies tóxicas conocidas.
TRICHOLOMA GEORGII. Calocybe Gambosa. Seta de San Jorge o seta de las piedras.
Nace rondando el 23 de abril, es por eso de San Jorge. Es también llamada Seta de Primavera pues a veces brota antes, por marzo, incluso en febrero si los inviernos son cálidos y soleados
.La mayoría son pequeños, a veces muy pequeños, de 1,5 a 3 cm. De color crema tostada. Con sombrerillo semiesférico y consistentes cuando son pequeños, más abiertos al sobrepasar los 4 cm.
Sus aromas son muy intensos y agradables, recodando los del obrador de pastelería, y su carne es consistente y turgente.
Para muchos es la mejor de las setas.
MORCHELA ESCULENTA. Colmenilla.
que es recomendable para los diabéticos
Las colmenillas pertenecen al género Morchella y tienen una forma muy original e inconfundible, muy alveolada como una esponja, pero hueca en su interior, su sombrero puede ser esférico o cónico, y como su nombre indica nos recuerda a la forma de una colmena. Adquiere alturas entre los 10 y 15 cms. y gruesos de 5 a 6 cms. de diámetro. De coloración amarillo, ocre, pardo o gris, pero siempre alveolado como la superficie de un panal. Pedicelo corto, grueso, algodonoso y matiz blanco ceniciento. Carne blanca, de delicado sabor y olor agradable. Comestible, aunque es aconsejable cocinarla mucho.
Esta especie es no se debe de confundir con la Gyromitra gigas, Gyromitra esculenta, Gyromitra infula, que aunque hay quien la considera comestible, es tóxica.
GYROMITRA ESCULENTA. Tóxica, aunque para algunos sea comestible. Mucho cuidado con ella se puede confundir con una colmenilla.
Es una seta considerada comestible y muy apreciada en algunas comarcas pirenaicas, pero que consumida fresca o poco cocida es muy tóxica, incluso puede llegar a ser mortal.
Por tanto, si se decide consumirla y bajo la responsabilidad de uno mismo, solo se debe hacer en pequeñas cantidades, tras dejarlo secar bien y cocerlas repetidamente tirando el agua de la primera cocción.
La intoxicación no se manifiesta hasta después de algunas horas, con trastornos digestivos, icterícia y trastornos nerviosos.
Gyromitra gigas i Gyromitra esculenta se encuentran bajo los pinos durante la primavera, Gyromitra infula es de otoño.
AMANITA VERNA. Mortal. La cicuta blanca.
Sombrero : De 4 a 10 cm. de diámetro . Hemisférico y convexo luego plano algo viscoso . Color blanco algo menos en el centro y brillante en tiempo seco . Margen liso no estriado. Las láminas son de color blanco y libres en el pie pero delgadas y juntas .
Pie. Blanco. Una parte lleno o compacta y finalmente hueco. Algo bulboso en la base y, fundamental, con anillo blanco membranoso y colgante. La volva es amplia y blanca .
Carne. Blanca frágil. Olor casi imperceptible pero desagradable en los ejemplares adultos.
Hábitat. Vive en bosques de robles y hayas , en terreno calcáreo y entre coníferas . Sale de Mayo a Septiembre.
omestibilidad : MORTAL
Teléfono. (00 34) 616 73 96 64
Correo electrónico.
Datos de ESPAÑA
Historia del Ilustre apellido MENDOZA
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Comestible muy estimado ya en tiempo de los romanos. Es necesario cocerlo bien, pues en estado crudo puede ser tóxico. Desecándolo desaparece también la posible toxicidad. Son de carne consistente y elástica.