En Gecova Asesores, les asesoramos en los siguientes temas relacionados con la alimentación, a la vez que le damos servicio:

Certificación de producto.

Normas técnicas B.R.C. / I.F.S.

A.P.P.C.C.

EurepGAP

G.M.P

U.N.E en I.S.O 22000.

U.N.E En I.S.O 9001

E.F.Q.M.

• Normas técnicas B.R.C. / I.F.S.

The British Retail Consortium (BRC) y la Unión Federal de la Asociación del Comercio alemán (BDH) y la Federación del Comercio y la Distribución Francés (FDC) han desarrollado normas técnicas dirigidas a estandarizar los requisitos para las Compañías Suministradoras de Productos Alimenticios con Marca de Cadenas Distribuidoras.

Las certificaciones BRC y IFS del BDH/FDC, son exigidas a sus proveedores por una gran porción de comerciantes minoristas de Europa, principalmente del Reino Unido.

Su finalidad es: garantizar la calidad y seguridad de los alimentos durante su elaboración, aplicables a las etapas posteriores a la producción primaria. Contienen los criterios que deben aplicar sus proveedores como garantía de la calidad de los alimentos que se comercializan con su marca. Dado que los mismos distribuidores son responsables de la inocuidad de los productos comercializados con su propia marca, estos modelos les permiten calificar a los proveedores.

El protocolo del BRC afecta, también, a compañías fabricantes y proveedoras de materiales de envases y embalajes, dirigido a sistematizar la seguridad de los mismos.

Incluye las operaciones de producción, procesado, manipulación y envasado, no abarca actividades que no sean de fabricación como importación, exportación, comercialización, almacenamiento, distribución o representación.

• A.P.P.C.C. / Manipulación de alimentos

La higiene de los alimentos y el sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control.

• U.N.E en I.S.O 22000.

ISO 22000:2005, relacionada al tema de seguridad de alimentos - inocuidad con la finalidad de ISO 15161. Ambos requieren de los principios APPCC / HACCP; ISO 15161 se requieren sobre los requisitos de ISO 9001:2008 para el sector de bebidas y alimentos. Mediante ISO 15161 las empresas en la cadena alimentaria pueden responder aplicando los principios HACCP y PRP, fusionados a ISO 9001:2008.

ISO 22000 e ISO 9001 con Referencia ISO 15161 aplican igualmente a organizaciones con productos ecológicos u orgánicos.

• EurepGAP

Es una norma obligatoria.

EurepGAP o conjunto de normas de granja reconocidas a nivel internacional, dedicadas a las buenas prácticas de agricultura (GAP). A través de la certificación, los agricultores y granjeros pueden demostrar su adherencia a las normas EurepGAP. Para los consumidores y distribuidores, el certificado EurepGAP garantiza que los alimentos alcanzan los niveles aceptados de seguridad y calidad, y que han sido producidos sustentablemente, respetando la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, medio ambiente, y en consideración por los temas del bienestar de los animales. Sin tal garantía, se pueden negar a los granjeros el acceso a los mercados.

Beneficios de EurepGAP

Demostrar a los clientes que sus productos son elaborados utilizando buenas prácticas de agricultura/ pesca.

Dar confianza al consumidor.

Garantizar el acceso a sus mercados con eficiencia operativa.

Desarrollar procesos para la mejora continua.

Reducir el número de inspecciones .

• G.M.P

Fabricación G.M.P o prácticas de buena fabricación. Implican el control de la elaboración desde la selección de las materias primas, las instalaciones, las técnicas de elaboración, limpieza, la capacitación del personal, el envasado, etiquetado, transporte, almacenamiento y todo lo que pueda afectar directa o indirectamente la calidad del producto.

Son un control de calidad establecido por la OMS, que implica: Garantía de calidad.

• U.N.E en I.S.O 22000.

La norma UNE-EN ISO 22000 especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria hasta el punto de venta como de consumo final.

Finalidad:

Reforzar la seguridad alimentaria.

Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena alimentaria.

Asegurar la protección del consumidor.

Establecer los requisitos para los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.

Reducir los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.

Ventajas:

Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.

Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión de la organización compatible con el modelo ISO 9001.

Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA: Planificar, hacer, comprobar, actuar.

Proporciona una comunicación organizada y eficaz, con las partes interesadas.

Da confianza a los consumidores.

Control más eficiente de los riesgos para la seguridad alimentaria.

Gestión de los requisitos previos.

Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22000 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.

Con la ISO 22000 e ISO 9000 se da respuesta a los requisitos demandados por los protocolos privados.

• U.N.E En I.S.O 9001

Mediante la norma internacional UNE-EN ISO 9001, se demuestra la capacidad para proporcionar de forma coherente productos o servicios que satisfacen los requisitos del cliente y los reglamentarios aplicables.

Con esta norma:

Mejora la imagen de los productos y/o servicios ofrecidos.

Favorece su desarrollo y afianzar su posición.

Se gana cuota de mercado.

Beneficia a empresas y aumenta la satisfacción de los clientes.

Elimina múltiples auditorías con el correspondiente ahorro de costes.

Accede a acuerdos de calidad concertada con los clientes.

Sirve como medio para mantener y mejorar la eficacia y adecuación del sistema de gestión de la calidad, al poner de manifiesto los puntos de mejora.

Aumenta la motivación y participación de personal, así como mejorar la gestión de los recursos.

• E.F.Q.M.

Modelo de excelencia.

Modelo no normativo, para la autoevaluación basada en un análisis detallado del funcionamiento del sistema de gestión de la organización usando como guía los criterios del modelo.

Esto no supone una contraposición a otros enfoques, tales como aplicación de determinadas técnicas de gestión, normativa ISO, normas industriales específicas, etc., sino la integración de los mismos en un esquema más amplio y completo de gestión .